گل گاوزبان از زمانهای بسیار دور مورد توجه ایرانی ها برای خواص دارویی و افزایش حس شجاعت در جنگ ها قرار گرفته است که این گیاه؛ گیاهی است علفی شکل با ارتفاع 15 الی 70 سانتیمترو دارای ساقه های منشعب شیار دار همراه با تارهای خشن و دارای انواع و گونه های متفاوتی است که دو نوع آن دارای ارزش بیشتری میباشند، گل گاوزبان ایرانی که فقط در ایران رشد کرده و بومی مناطق البرز و شمال ایران میباشد ، نوع دیگر گونه ی اروپایی گاوزبان می باشد که به نام حقیقی هم شناخته میشود که این گل با نوع ایرانی آن متفاوت است و در اروپا برای مصارف دمنوشی مصرف بالایی دارند.
